2014 wurde Schaufelberger Fruchtweine durch Jochen Schaufelberger, Jahrgang 1993, im schwäbischen Bächingen an der Brenz gegründet und ist Deutschlands
erstes Kirschweingut.
Ein Glasballon von Jochens Großvater, der lange Jahre auf dem Dachboden stand, war der Auslöser der Idee, Fruchtweine wie früher herzustellen. Seitdem werden
jahrzehntealte Rezepte weiterentwickelt und verfeinert, um "das besondere Geschmackserlebnis" zu erreichen.
Die lokale Sauerkirschsorte "Schwäbische Weinweichsel" ist hierfür die ideale Frucht, um einen noch nie dagewesenen Wein zu produzieren.